Bhindi Chutney in Hindi – भिंडी चटनी रेसिपी
भिंडी चटनी रेसिपी ; तली हुई भिंडी और मसाले के साथ तैयार किए जाने वाला दिलचस्प आधारित चटनी रेसिपी है आमतौर पर सुबह के नाश्ता के लिए तैयार किया जाता है तो अगर सब्जी बनाने के बाद घर पर भिंडी बच जाती है तो आप इस चटनी को बड़े आसानी से बना सकते हैं आप इस चटनी को इटली डोसा गरमा गरम चावल चपाती के साथ इसका स्वाद आप ले सकते हैं मेरा सुझाव है कि आप इसे अपने घर पर जरूर ही आजमाएं इसमें थोड़ा सा अतिरिक्त तेल डालकर तड़का लगाया था कि इसका स्वाद बहुत बढ़ जाए
दोस्तों जैसे कि आपको पता है भिंडी उन सब्जियों में से एक है जिसे आप सब बहुत पसंद करते हैं इसलिए आज के ब्लॉक में हम आपको बताने जा रहे हैं की भिंडी की चटनी भारतीय व्यंजन ऑन का एक अंग है आमतौर पर इसे नारियल मिर्ची जड़ी बूटियां आदि जैसे बुनियादी सामग्रियों के साथ तैयार किया जाता है लेकिन इसे सब्जियों के साथ भी तैयार किया जाता है ऐसे ही बेहद लोकप्रिय कर्नाटक या तेलुगू में इस चटनी को बहुत ही पसंद किया जाता है
तो आप सोच रहे हैं की भिंडी से चटनी कैसे बनता है तो आपको बता दे की टेंशन लेने की कोई जरूरत नहीं है हम आपको इस ब्लॉक में बताने जा रहे हैं कि आप अपने घर पर बड़े ही आसानी के साथ भिंडी की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब बना सकते हैं तो चलिए शुरू करते हैं मेरा नाम है विशाल निगम और आप देख रहे हैं foodkitchen.in
भिंडी की चटनी सामग्री
250 ग्राम भिंडी (ताजी और ताजगी भरी)
1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च (इच्छानुसार तीखापन)
1 छोटा चम्मच जीरा (cumin seeds)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (वैकल्पिक)
1 चुटकी हींग
2 बड़े चम्मच तेल (सरसों या रिफाइंड)
नमक स्वादानुसार
ताजा धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
विधि (Method)
भिंडी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें जीरा और हींग डालकर भूनें।
अब कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसमें कटी हुई भिंडी डालें, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएँ।
मध्यम आँच पर भिंडी को नरम होने तक भूनें (लगभग 8-10 मिनट), चिपचिपाहट खत्म होनी चाहिए।
गैस बंद करके थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मिक्सर में दरदरा पीस लें।
अमचूर पाउडर मिलाकर स्वाद को बैलेंस करें।
गार्निश करके परोसें।
सर्विंग सुझाव
इस चटनी को मक्के की रोटी, पराठे या दही-चावल के साथ खाएँ।
इसमें थोड़ा नींबू का रस मिलाकर खट्टा-मीठा स्वाद भी ले सकते हैं।
क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई? कोई और चटनी चाहिए?
परोसने का तरीका
भिंडी चटनी को गरम चावल, घी, डोसा या इडली के साथ परोसें।
इसे पराठे या रोटी के साथ भी खाया जा सकता है।
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