पास्ता रेसिपी इन हिंदी आईए जानते हैं इस ब्लॉक में फूल रेसिपी

पास्ता रेसिपी इन हिंदी आईए जानते हैं इस ब्लॉक में फूल रेसिपी

पास्ता रेसिपी इन हिंदी | युवा वर्ग और बच्चों की खास पसंद, पास्ता न सिर्फ काफी स्वादिष्ट बल्कि एक बेहतरीन व्यंजन है, जिसे बनाना भी आसान है। यह सुबह या शाम के नाश्ते के लिए एकदम परफेक्ट विकल्प है, जो ऊर्जा से भरपूर और तृप्तिदायक होता है। इसकी सबसे बड़ी खूबी है कि आप इसे अपनी पसंद की सब्जियों और सॉस के साथ मनचाहा स्वाद दे सकते हैं। आप चाहें तो इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भी आसानी से पैक कर सकते हैं, क्योंकि यह ठंडा होने पर भी अपना जायका बरकरार रखता है और बच्चों को खूब पसंद आता है।

पास्ता रेसिपी इन हिंदी | आईए जानते हैंपास्ता बनाने की फुल रेसिपीकि आप अपने घर पर बड़ी आसानी से और टेस्टी कैसे बना सकते हैंआज के ब्लॉक में हम आपको यह बताएंगे कि आप अपने घर पर इसे कैसे बना सकते हैं बिलकुल आसानी के साथ

सामग्री (Ingredients for Pasta)

200 ग्राम पास्ता (किसी भी आकार का, जैसे पेन्ने, स्पेगेटी, मकारोनी)
पानी उबालने के लिए पर्याप्त
1 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल या साधारण तेल

सॉस के लिए सामग्री (Ingredients for Sauce)

2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
4-5 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
2 मध्यम टमाटर (बारीक कटे हुए या प्यूरी किए हुए)
1/2 कप टमाटर प्यूरी (वैकल्पिक, सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1 छोटा चम्मच ऑरिगैनो (सूखा हुआ)
1/2 छोटा चम्मच ब्लैक पेप्पर (पिसा हुआ)
1 छोटा चम्मच चीनी (टमाटर के खटास को बैलेंस करने के लिए)
नमक (स्वादानुसार)
ताजा बेसिल या अजवायन के पत्ते (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)
परमेसन चीज़ (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)

विधि (Method)

1. पास्ता उबालना

* एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी लें और उसे उबलने के लिए रख दें।
* पानी में 1 छोटा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। तेल डालने से पास्ता चिपकता नहीं है।
* पानी में पास्ता डालें और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8-10 मिनट)। इसे ‘अल डेंटे’ यानी थोड़ा कच्चा (दांत से काटने जैसा) रहने दें, क्योंकि यह बाद में सॉस में मिलाने पर और नरम हो जाएगा।
* पास्ता को एक कोलंडर (छन्नी) में छान लें और एक बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल डालकर हल्का सा मिला लें ताकि वह चिपके नहीं। अलग रख दें।

2. सॉस बनाना

* एक बड़ी कड़ाही या पैन में 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल गर्म करें।
* गर्म तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें (लगभग 2-3 मिनट)।
* अब इसमें लहसुन डालें और 30 सेकंड तक भूनें जब तक इसकी खुशबू न आने लगे।
* कटे हुए टमाटर, टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, ऑरिगैनो, चीनी और नमक डालें।
* मध्यम आंच पर सॉस को लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और सॉस गाढ़ा न हो जाए। इसे बीच-बीच में हिलाते रहें।
* स्वाद देख लें और जरूरत हो तो और मसाले डालें।

3. पास्ता और सॉस को मिलाना

* तैयार सॉस में उबला हुआ पास्ता डालें।
* कड़ाही को आंच से उतार लें और पास्ता और सॉस को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारा पास्ता सॉस में कोट हो जाए।
* ऊपर से ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें और हल्का सा मिलाएं।

4. सर्विंग

* पास्ता को गर्मागर्म परोसें।
* ऊपर से ताज़े बेसिल के पत्ते या अजवायन के पत्ते और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ बुरक कर सजाएं।

टिप्स और वेरिएशन (Tips and Variations)

सब्जी वाला पास्ता: सॉस बनाते समय प्याज के साथ ही बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर, मक्का, ब्रोकोली या मशरूम भी भून सकते हैं।
व्हाइट सॉस पास्ता: रेड सॉस की जगह मैदा, मक्खन और दूध से बनी व्हाइट सॉस (Bechamel Sauce) का इस्तेमाल करें।
मसाले: अपने स्वाद के अनुसार मसाले बढ़ा या घटा सकते हैं। इटैलियन मसालों जैसे थाइम या रोज़मेरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
प्रोटीन: इसे और हैवी बनाने के लिए आप उबले हुए चिकन के टुकड़े, प्रॉन (झींगे) या टोफू भी मिला सकते हैं।
क्रीमी टेक्स्चर: सॉस में थोड़ी ताजी क्रीम या मलाई मिलाने से यह और क्रीमी और मज़ेदार बन जाएगा।

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