पाव भाजी रेसिपी (Pav Bhaji Recipe in Hindi)
Pav Bhaji Recipe : पाव भाजी मुंबई की एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड डिश है, जिसमें मसालेदार सब्जियों की करी (भाजी) को मुलायम बन्स (पाव) के साथ परोसा जाता है। पाव भाजी का मसालेदार स्वाद किसे नहीं पसंद आता है. इसका तीखापन कई बार आंखों में आंसू भले ही ला देता है लेकिन इससे कोई इसे खाने से दूर भी नहीं भागता. तो आइए जानते हैं पाव भाजी बनाने की रेसिपी.
Pav Bhaji Recipe : पाव भाजी एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें मिश्रित सब्जियों को विविध मसाले के साथ पका कर मसालेदार सब्जी बनाई जाती है और भाजी को मक्खन में सेके हुए नरम पांव के साथ परोसी जाती है पाव भाजी मसाला एक अनोखी सुगंध और स्वाद देने वाली भांजी है जबकि विभिन्न तरह की सब्जियों से सेहत के लिए फायदेमंद है क्योंकि पाव भाजी में अलग-अलग प्रकार की सब्जियां मिलाई जाती है जिससे पाव भाजी की स्वाद बढ़ जाती है तो आईए जानते हैं आप अपने घर पर पाव भाजी कैसे बना सकते हैं सिर्फ 40 मिनट मैं बनाकर अपने रिश्तेदारों और मेहमानों को खिलाएं
सामग्री (Ingredients for Pav Bhaji)
भाजी के लिए:
2 मध्यम आलू (उबले और मैश किए हुए)
1/2 कप फूलगोभी (कटी हुई)
1/2 कप गाजर (कटी हुई)
1/2 कप हरी मटर (ताजी या फ्रोजन)
1 बड़ी प्याज (बारीक कटी हुई)
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (वैकल्पिक)
2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच बटर
1 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)
पाव (बन्स) के लिए
8 पाव (डिनर रोल या बन्स)
2 बड़े चम्मच बटर
1 छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला (वैकल्पिक)
विधि (Step-by-Step Instructions)
1. सब्जियों को उबालें:
एक प्रेशर कुकर में आलू, फूलगोभी, गाजर, मटर और थोड़ा नमक डालकर 2 कप पानी के साथ 2-3 सीटी आने तक उबालें।
प्रेशर खुलने के बाद सब्जियों को मैश करके रख लें।
2. भाजी तैयार करें:
एक कड़ाही में तेल और 1 बड़ा चम्मच बटर गर्म करें।
जीरा डालकर भूनें, फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।
टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
अब पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मैश की हुई सब्जियों को मिलाएं और मिक्स करके 5-7 मिनट पकाएं।
थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा ग्रेवी बनाएं।
अंत में नींबू का रस और बचा हुआ बटर डालें।
गार्निशिंग के लिए हरा धनिया डालें।
3. पाव तैयार करें:
एक तवे पर बटर पिघलाएं, पाव को हल्का सा कट कर उसमें पाव भाजी मसाला छिड़ककर गर्म करें।
4. सर्व करें:
गर्म पाव के साथ भाजी परोसें। ऊपर से बटर, प्याज और नींबू का रस डालकर सर्व करें।
टिप्स:
अधिक स्वाद के लिए अंत में कच्चा बटर डालें।
आप मिक्सी में सब्जियों को पीस सकते हैं, लेकिन हाथ से मैश करने से बेहतर टेक्सचर मिलता है।
पाव भाजी मसाला घर पर भी बना सकते हैं (जीरा, धनिया, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, हींग, दालचीनी मिलाकर)।
यह स्वादिष्ट पाव भाजी रेसिपी आपके परिवार को जरूर पसंद आएगी! 😊🍛
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