मूंग दाल चिल्ला रेसिपी | Moong Dal Chilla in Hindi
मूंग दाल चिल्ला रेसिपी | Moong Dal Chilla in Hindi | मूंग दाल सब्जियों मसाले और जड़ी बूटियां से स्वादिष्ट मूंग दाल चिल्ला रेसिपी है यह एक शाकाहारी भारतीय भोजन है जो भरपूर मात्रा में प्रोटीन फाइबर और कई जरूरी तत्व से भरपूर है मूंग दाल चीला दिन में किसी भी समय आप चाय या कॉफी के साथ खा सकते हैं इसको बनाने के लिए तेल की मात्रा बहुत ही कम प्रयोग किया जाता है आप इन्हें तले खाने से परहेज है इसे खा लेंगे सुबह के नाश्ते में यह बहुत ही बढ़िया होता है और इसे बनाना भी काफी आसान है तो लिए इस ब्लॉक में हम आपको यह बताएंगे कि आप अपने घर पर पैसे बना सकते हैं
मूंग दाल चिल्ला रेसिपी | Moong Dal Chilla in Hindi | दोस्तों सदियों से बाजार में चार्ट की दुकानों पर मूंग दाल का चिल्ला देखने देखते-देखते मुंह में पानी आ जाता है यह एक स्वादिष्ट डिश है जो बच्चे से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है लेकिन आप बाजार में मिलने वाले चिली को अपने बच्चों को नहीं देना चाहते क्योंकि वह बहुत ही अजीब टाइप के बने होते हैं तो इसलिए अगर आप अपने बच्चों को टिफिन बॉक्स में देना चाहते हैं और सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के लिए या बेहतरीन विकल्प है तो आप अपने घर पर इसे बड़े आसानी से कैसे बना सकते हैं आईए जानते हैं इस ब्लॉक में स्टेप बाय स्टेप
मूंग दाल चिल्ला रेसिपी (Moong Dal Chilla Recipe in Hindi)
बनाने की सामग्री (Ingredients for Moong Dal Chilla)
1 कप पीली मूंग दाल (पहले धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगोई हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
स्वादानुसार नमक
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच जीरा (वैकल्पिक)
एक चुटकी हींग (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अच्छी)
बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती
बारीक कटी हुई सब्जियाँ जैसे प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च (वैकल्पिक)
तवे पर चिल्ला पलटने के लिए तेल या घी
बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)
दाल का बैटर तैयार करना
भिगोई हुई मूंग दाल का पानी निकाल दें।
इसे मिक्सी जार में डालें। अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर और जीरा डालें।
लगभग 3-4 बड़े चम्मच पानी डालकर स्मूद और गाढ़ा पेस्ट बना लें। बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला। (इडली के बैटर जैसी consistency)।
इस बैटर को एक कटोरी में निकाल लें और उसमें हरी धनिया और कटी हुई सब्जियाँ मिला दें। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
बनाने की चिल्ला बनाना
एक नॉन-स्टिक तवा या कढ़ाई गर्म करें।
तवे को मध्यम आंच पर रखें। थोड़ा सा तेल लगाएं और तवे को कपड़े से पोंछ लें (ताकि चिल्ला एकसमान हो)। * एक कलछी की मदद से बैटर उठाएं और तवे के बीच में डालकर गोल आकार में फैला दें। इसे ज्यादा मोटा न फैलाएं, पतला चिल्ला ज्यादा कुरकुरा और स्वादिष्ट बनेगा।
ऊपर से थोड़ा सा तेल या घी चारों ओर डाल दें।
आंच को मध्यम रखें और चिल्ले को तब तक पकने दें जब तक नीचे की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
पलटना और दूसरी तरफ से पकाना
अब चिल्ले को पलट दें।
दूसरी तरफ से भी इसे अच्छे से सुनहरा होने तक पकाएं।
दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।
परोसना
गर्मागर्म मूंग दाल चिल्ला को हरी धनिया चटनी, टमाटर की चटनी, दही या केचअप के साथ परोसें।
टिप्स (Important Tips)
दाल को अच्छी तरह भिगोना जरूरी है, नहीं तो बैटर स्मूद नहीं बनेगा।
चिल्ला बनाते समय आंच मध्यम रखें, ताकि वह अंदर से अच्छी तरह पक जाए और बाहर से जले नहीं।
आप बैटर में थोड़ा सा उबले आलू का मसाला या पनीर भरावन के रूप में डालकर स्टफ्ड चिल्ला भी बना सकते हैं।
अगर आपने दाल ज्यादा भिगोकर रख दी है और बैटर पतला हो गया है, तो उसमें थोड़ा बेसन या सूजी मिला सकते हैं। इससे चिल्ला बनाने में आसानी होगी।
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