गेहूं के आटे की रोटी Recipe in Hindi
Roti Recipe in Hindi :भारत में रोटी (गेहूं की रोटी/चपाती) लगभग हर राज्य में खाई जाती है, लेकिन कुछ राज्यों में यह विशेष रूप से प्रमुख है। यहां वे राज्य और क्षेत्र दिए गए हैं जहां रोटी सबसे ज्यादा खाई जाती है सबसे बड़ी बात यह है कि इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको किसी भी मैदा चीनी का इस्तेमाल नहीं करना पड़ता बल्कि आप गेहूं के आटे से इस रेसिपी को बना सकते हैं तो आईए जानते हैं इस रेसिपी को 20 मिनट में कैसे तैयार करें
पंजाब, हरियाणा, दिल्ली, उत्तर प्रदेश, राजस्थान
यहां गेहूं की रोटी मुख्य आहार है और इसे दाल, सब्जी, पनीर या घी/मक्खन के साथ खाया जाता है।
पंजाब और हरियाणा में मक्के की रोटी भी प्रसिद्ध है, लेकिन गेहूं की रोटी ज्यादा लोकप्रिय है।
आपको बता दे की यह रेसिपी आपके लिए बहुत मजेदार होने वाली है सबसे बड़ी बात यह है कि इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको 15 से 20 मिनट लग सकते हैं इस रेसिपी को आप अपने घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं और इसके साथ सब्जी दाल या अलग-अलग प्रकार के आइटम्स खा सकते हैं जैसे गुजरात में रोटी-सब्जी-दाल का कॉम्बिनेशन बहुत पसंद किया जाता है।महाराष्ट्र में भी रोटी आम है, लेकिन चावल (भात) भी खूब खाया जाता है। बिहार, झारखंड, उड़ीसा इन राज्यों में रोटी खाई जाती है, लेकिन चावल यहां का मुख्य आहार है।दक्षिण भारत ( केरल, तमिलनाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश ) यहां चावल (राइस) प्रमुख है, लेकिन शहरी क्षेत्रों और आधुनिक घरों में रोटी भी खाई जाती है। पी लिए जानते हैं रोटी रेसिपी जो आप अपने घर पर बना सकते हैं तो चलिए शुरू करते हैं
गेहूं के आटे की रोटी बनाने की विधि
सामग्री (Ingredients)
1 कप गेहूं का आटा
½ कप पानी (लगभग, आवश्यकतानुसार)
1 चम्मच तेल या घी (वैकल्पिक)
नमक (स्वादानुसार, वैकल्पिक)
उपकरण (Tools Needed)
कटोरा (मिक्सिंग बाउल)
बेलन (रोटी बेलने के लिए)
चकला (बेलने का बोर्ड)
तवा (ग्रिडल)
चिमटा
विधि (Step-by-Step Method)
1. आटा गूंथना (Kneading the Dough)
एक कटोरे में गेहूं का आटा डालें।
अगर नमक डालना चाहते हैं, तो आटे में मिला लें।
धीरे-धीरे पानी डालकर आटा गूंथना शुरू करें।
आटा नरम और लचीला बनाएं (न ज्यादा कड़ा, न ज्यादा नरम)।
आटे में 1 चम्मच तेल या घी डालकर फिर से गूंथ लें (यह रोटी को नरम बनाता है)।
आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. रोटी बेलना (Rolling the Roti)
आटे से छोटी-छोटी लोइयां (गोल गोल गेंद) बनाएं।
लोई को हथेली से दबाकर गोल आकार दें।
चकले पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और लोई को बेलन से बेलना शुरू करें।
रोटी को बीच से बाहर की तरफ धीरे-धीरे बेलें ताकि वह गोल और समान मोटाई की बने।
अगर रोटी चिपक रही है, तो थोड़ा सूखा आटा छिड़कते रहें।
3. रोटी सेकना (Cooking the Roti)
तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें।
रोटी को तवे पर डालें और हल्का सा सेक लें (लगभग 20-30 सेकंड)।
चिमटे की मदद से पलटें और दूसरी तरफ से भी सेक लें।
अब रोटी को सीधे आंच पर रखें (फुल्का बनाने के लिए)।
रोटी फूल जाएगी, तब इसे चिमटे से उतार लें।
घी या मक्खन लगाकर गर्मागर्म सर्व करें।
टिप्स (Tips for Perfect Roti)
✔ आटा न ज्यादा कड़ा, न ज्यादा नरम होना चाहिए।
✔ रोटी को बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें, नहीं तो वह चिपक सकती है।
✔ तवा अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, नहीं तो रोटी सूखी लगेगी।
✔ अगर रोटी नहीं फूल रही, तो आटे में थोड़ा और पानी मिलाकर गूंथ लें।
सर्विंग सजेशन (Serving Suggestion)
गर्मागर्म रोटी सब्जी, दाल, पनीर या अचार के साथ खाएं।
बनाने का समय: 30 मिनट
कितने लोगों के लिए: 4-5 रोटियां
आपकी स्वादिष्ट और मुलायम गेहूं की रोटी तैयार है! 😊🍽️
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