पनीर रेसिपी (Paneer Recipe in Hindi )
पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे कई तरह से बनाए जाते हैं पनीर एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है की हर भारतीय को पसंद आता है यह एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर डेरी उत्पादन है जिसे आप घर पर ही आसानी से बना सकते हैं यहां आपको घर पर पनीर बनाने की पूरी विधि बताई गई है आप नीचे पढ़ सकते हैं
पनीर रेसिपी : पनीर एक ऐसा लाजवाब रेसिपी है जो हर किसी त्योहार शादी घर में और कुछ भी फंक्शन हो पार्टी में अधिक बनाई जाती है इसे बनाना काफी आसान है इस स्वादिष्ट रेसिपी को आप तंदूरी रोटी या नान रोटी के साथ खा सकते हैं
पनीर बनाने की सामग्री
सामग्री (4 लोगों के लिए):
250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
2 बड़े टमाटर (ब्लेंड किए हुए)
1 प्याज (बारीक पिसा हुआ)
1/2 कप ताज़ी मलाई या क्रीम
1/4 कप काजू का पेस्ट (वैकल्पिक, लेकिन मख़मली टेक्स्चर देता है)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच जीरा
1 तेजपत्ता
2 हरी इलाइची
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल या घी
ताज़ी हरा धनिया (गार्निश के लिए)
पनीर मसाला बनाने की विधि
पनीर तैयार करें:
पनीर के क्यूब्स को गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोकर नरम बना लें। निकालकर सुखा लें।
वैकल्पिक: हल्का सा पनीर को तवा पर सेक लें (ज़्यादा टूटेगा नहीं)।
ग्रेवी बनाएँ:
कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा, तेजपत्ता और इलाइची डालें।
प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।
टमाटर का प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक तेल अलग न दिखे (~5-6 मिनट)।
काजू पेस्ट और मलाई डालकर 2 मिनट पकाएँ। ग्रेवी को ब्लेंडर में पीसकर मुलायम बना लें (चिकनी टेक्स्चर के लिए)।
पनीर मिलाएँ:
ग्रेवी वापस कढ़ाई में डालें, थोड़ा पानी मिलाएँ (गाढ़ापन अनुसार)।
पनीर के क्यूब्स और हरी मिर्च डालकर 5 मिनट उबालें।
अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालें।
सर्व करें:
गरमा-गरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसें!
टिप्स:
ज़्यादा रिच ग्रेवी चाहिए तो 1/2 कप दूध मिलाएँ।
मसालेदार पसंद है तो 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
काजू नहीं है तो 1 बड़ा चम्मच मखाना पाउडर या बादाम पेस्ट इस्तेमाल करें।
आपको यह शाही पनीर ज़रूर पसंद आएगा! 😊
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